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隨(sui)著時代的(de)改變，食品(pin)包裝的(de)環境也有很大的(de)變化，雖然依對象及(ji)地區會有不同，但如果以地球的(de)規模來看，還是有許多共(gong)通點。

    在這種背景下，由于資(zi)訊技術的(de)(de)進(jin)展，即(ji)使在沒有電(dian)力的(de)(de)開發(fa)中國家，也能用電(dian)池(chi)使用網路(lu)，可以(yi)用行(xing)動電(dian)話交談，甚至由于飛機、大(da)(da)型貨輪、汽(qi)車、貨車、火車等運輸(shu)的(de)(de)發(fa)達，使得物資(zi)、人的(de)(de)輸(shu)送、流通、移動變得大(da)(da)量、快速、高速。這樣的(de)(de)結果，使得現今(jin)即(ji)使地(di)理的(de)(de)距(ju)離很遠(yuan)，但(dan)時間(jian)的(de)(de)距(ju)離比以(yi)前拉(la)近許多。因此(ci)在某個國家發(fa)生的(de)(de)事，很快地(di)就傳(chuan)遍(bian)全世界，所謂的(de)(de)情報化社會(hui)，食品包裝所處的(de)(de)環境(jing)也是相同的(de)(de)狀況。

全球關心的9大議題

這個連載(zai)的觀點是從(cong)9個對包裝(zhuang)新產品開(kai)發有用的趨勢：

1.「Save Food」(減少食品(pin)廢棄物及食材損失)

    2013年全(quan)球最(zui)受矚目的(de)(de)(de)一(yi)個食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)趨勢是(shi)(shi)(shi)(shi)「Save Food」(節約糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi))，廣義(yi)(yi)來說就是(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)(de)節約、救(jiu)濟，狹義(yi)(yi)的(de)(de)(de)意思是(shi)(shi)(shi)(shi)減少食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)廢棄物(wu)及食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)材(cai)損失(Food loss)。對(dui)(dui)于節約糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，國內(nei)(nei)外(wai)包(bao)含食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、流(liu)通等相(xiang)(xiang)關(guan)產業、團體正與政府(fu)相(xiang)(xiang)關(guan)單位合作，從各方面(mian)積極展開。2014年5月在德國杜塞爾多夫舉辦(ban)世界最(zui)大的(de)(de)(de)國際包(bao)裝(zhuang)(zhuang)展「Interpack 2014」，節約糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)個很(hen)大的(de)(de)(de)主題(ti)。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)與節約糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)課題(ti)有很(hen)大的(de)(de)(de)關(guan)系，也(ye)(ye)(ye)被寄予很(hen)大的(de)(de)(de)期(qi)待。其中，「延(yan)長保存期(qi)限」及「延(yan)長賞味(wei)期(qi)限」是(shi)(shi)(shi)(shi)解決節約糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)對(dui)(dui)策之一(yi)，也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)永遠的(de)(de)(de)課題(ti)。此外(wai)，如何將食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等內(nei)(nei)容物(wu)完全(quan)從包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器中取(qu)出(chu)而不(bu)殘留，也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)重要的(de)(de)(de)。

2.「Renewable」

    其次，「永續(xu)性」是(shi)(shi)食品(pin)包裝(zhuang)領域最受(shou)矚目(mu)的(de)(de)趨(qu)勢(shi)之一，所謂永續(xu)性是(shi)(shi)指(zhi)未來(lai)還(huan)能持續(xu)目(mu)前的(de)(de)狀況，廣義的(de)(de)意思是(shi)(shi)，因應二氧化(hua)碳氣體的(de)(de)排出所導致的(de)(de)地球暖化(hua)，首先(xian)從(cong)降(jiang)低(di)碳足跡開(kai)始。為了實現循環型社會，從(cong)實施食品(pin)包裝(zhuang)材料的(de)(de)3R(省(sheng)資(zi)(zi)源(yuan)、再(zai)利(li)用(yong)、再(zai)生利(li)用(yong))開(kai)始，再(zai)加上使用(yong)可再(zai)生(renewable)的(de)(de)材料、水資(zi)(zi)源(yuan)的(de)(de)節約(yue)、管理(li)及前面提到的(de)(de)節約(yue)糧食。

3.「軟(ruan)包裝化」「輕薄短小化」「個別包裝化」

    食品包(bao)裝(zhuang)所使用(yong)(yong)的(de)材料(liao)(liao)有了(le)很(hen)大(da)的(de)變化，從大(da)方向來看，從玻璃瓶(ping)、金(jin)屬罐(guan)等硬包(bao)裝(zhuang)，朝(chao)向以(yi)寶特瓶(ping)、立式袋(Stand up Pouch)為代表的(de)塑(su)膠(jiao)系包(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)。尤其是使用(yong)(yong)了(le)塑(su)膠(jiao)膜(mo)、鋁箔的(de)立式袋等軟質包(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)，重(zhong)要(yao)性(xing)逐年(nian)增高，可以(yi)說包(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)的(de)「軟包(bao)裝(zhuang)化」是一種(zhong)趨(qu)勢。

    大(da)家都知道，從電氣、電子及(ji)資訊(xun)機器(qi)的(de)(de)新產品開發觀點來看(kan)，重要的(de)(de)關鍵「輕(qing)薄(bo)短小(xiao)化」，食(shi)品包裝(zhuang)材料也(ye)有這樣的(de)(de)趨勢。隨著先進(jin)(jin)國(guo)家朝(chao)向小(xiao)家庭進(jin)(jin)展(zhan)，中國(guo)大(da)陸也(ye)有這種(zhong)傾向，食(shi)品包裝(zhuang)的(de)(de)單位(容量(liang))變(bian)小(xiao)，以棒狀包裝(zhuang)為代表(biao)， 1人份(fen)的(de)(de)「個(ge)別包裝(zhuang)化」增加，結果導致食(shi)品包裝(zhuang)的(de)(de)個(ge)數增多。

4.「因應高齡(ling)化」「通用設計(ji)」

    從人(ren)口構造的(de)年(nian)齡(ling)來看，不(bu)僅是先進國家，連中國大(da)陸也是快速走向少子高(gao)齡(ling)化。日本65歲以(yi)上的(de)高(gao)齡(ling)人(ren)口已經超過(guo)四分之(zhi)一(yi)，成為(wei)超高(gao)齡(ling)化社會(hui)，未來65歲以(yi)上的(de)高(gao)齡(ling)人(ren)口比率會(hui)更高(gao)，再過(guo)10年(nian)將(jiang)占全人(ren)口的(de)三分之(zhi)一(yi)。三分之(zhi)一(yi)的(de)食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝使用(yong)者是視力、握力、體力下降的(de)高(gao)齡(ling)者，屆時，食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝容器(qi)的(de)開(kai)封、再封等問題(ti)就變得很重(zhong)要。希望(wang)(wang)食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝容器(qi)在(zai)「因(yin)應高(gao)齡(ling)化」上，能(neng)(neng)提高(gao)易(yi)開(kai)封性(xing)、易(yi)再封性(xing)、標(biao)示內容辨識性(xing)。除了(le)因(yin)應高(gao)齡(ling)者外，希望(wang)(wang)能(neng)(neng)擴大(da)對象范圍(wei)到身體殘障(zhang)及(ji)健康者易(yi)于使用(yong)的(de)設(she)計--「通(tong)用(yong)設(she)計」。

5.「簡便性(xing)(xing)」「便利性(xing)(xing)」

    以微(wei)波食(shi)(shi)品(pin)的包裝容(rong)器為例，以前(qian)要(yao)加(jia)(jia)熱(re)調(diao)(diao)理微(wei)波食(shi)(shi)品(pin)時，要(yao)將食(shi)(shi)品(pin)從包裝容(rong)器取(qu)出裝到(dao)盤子或其他容(rong)器，現在由于(yu)微(wei)波食(shi)(shi)品(pin)的包裝容(rong)器可(ke)以讓蒸氣排出，因此可(ke)以直接(jie)放入微(wei)波爐(lu)加(jia)(jia)熱(re)調(diao)(diao)理。

6.「風險管理」

    如果讓農藥或有害(hai)的異物(wu)混(hun)(hun)入，造(zao)成健康上的危(wei)害(hai)，就產生食品安全(quan)的問題。也可能在包裝過程(cheng)被故意(yi)混(hun)(hun)入有害(hai)物(wu)質，所以希望提高(gao)對員工的監控及有害(hai)物(wu)質的嚴格管理(li)。

    此(ci)外，食(shi)(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)在(zai)標(biao)(biao)示(shi)上(shang)(shang)(shang)也是(shi)很重要的(de)，在(zai)選購食(shi)(shi)品(pin)(pin)時，熱量(liang)、營養成分、原(yuan)產(chan)地(di)的(de)標(biao)(biao)示(shi)，清真食(shi)(shi)品(pin)(pin)、素食(shi)(shi)標(biao)(biao)志，食(shi)(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)材料回收(shou)利用(yong)時分類、識別標(biao)(biao)志等，這些都有助(zhu)于消費(fei)者(zhe)的(de)安全、安心與健(jian)康。如果(guo)產(chan)品(pin)(pin)附上(shang)(shang)(shang)電子標(biao)(biao)簽(qian)(RFID，Radio Frequency Identifier)，萬(wan)一產(chan)品(pin)(pin)發(fa)生問題，可以快速回收(shou)，將傷害降到最(zui)低。而(er)要防止偽(wei)造食(shi)(shi)品(pin)(pin)，可以使用(yong)特殊(shu)油墨(mo)、微小字體印刷、Hologram或在(zai)蓋子上(shang)(shang)(shang)封套(tao)等方法。

7.「全球化」

    現在全(quan)球的(de)人(ren)、物、金錢(qian)、資訊的(de)移(yi)動、輸(shu)送及(ji)交換(huan)變(bian)(bian)得非常大(da)量且(qie)迅(xun)速，全(quan)部都朝全(quan)球化發(fa)展(zhan)。食品、日用品、衣物等(deng)一般消費財(cai)(cai)的(de)生產(chan)地還是集中(zhong)在薪資低的(de)開發(fa)中(zhong)國(guo)(guo)家。近(jin)10年來中(zhong)國(guo)(guo)大(da)陸已經(jing)變(bian)(bian)成「世界的(de)工廠(chang)」，最近(jin)由于薪資上漲(zhang)，一般消費財(cai)(cai)的(de)生產(chan)地移(yi)往薪資更便宜的(de)其他開發(fa)中(zhong)國(guo)(guo)家。

    關(guan)于食品及包裝容器的(de)(de)制造(zao)，也在檢討全球最(zui)適宜的(de)(de)制造(zao)地。目前(qian)為(wei)止，最(zui)大的(de)(de)市(shi)場(chang)是以歐、美、日等先進國(guo)家(jia)為(wei)中心，而中產階(jie)級(ji)人口急(ji)速增加、購(gou)買力越來越高的(de)(de)亞洲新興(xing)(xing)國(guo)家(jia)，預估未(wei)來會成(cheng)為(wei)比先進國(guo)家(jia)規模(mo)更大的(de)(de)市(shi)場(chang)，因此制造(zao)地會移往(wang)新興(xing)(xing)國(guo)家(jia)。

8.「開放式創新」

    一般企業在新(xin)(xin)商品(pin)(pin)開發時，通常是(shi)(shi)在公司內秘密進行，但這樣(yang)很難有創新(xin)(xin)的思維、點子。因此必須打破這個界(jie)限，藉(jie)由外界(jie)的研究者、技術者、專家、學者、設計者，創造全新(xin)(xin)的想法(fa)、點子、觀念，解決技術問題(ti)及開發新(xin)(xin)產品(pin)(pin)，就是(shi)(shi)所謂的開放式創新(xin)(xin)。歐美的食(shi)品(pin)(pin)、日用品(pin)(pin)大廠及食(shi)品(pin)(pin)包裝容器大廠，積極(ji)利(li)用開放式創新(xin)(xin)的做法(fa)，已經可(ke)以看(kan)到成果了。

9.「IT的活用」

    從供應鏈的倉儲管(guan)理、欠(qian)品(pin)管(guan)理，利用電子標簽(RFID)做追溯系統，食(shi)品(pin)包(bao)裝容器及(ji)包(bao)裝容器材料制(zhi)造、銷售(shou)系統的效率提升，隨著網路(lu)銷售(shou)的普及(ji)對(dui)包(bao)裝容器材料的影響等，都與IT有(you)關，未來的可能性(xing)更高。