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隨著時代的改變，食品包裝(zhuang)的環境也有(you)很大的變化(hua)，雖然依(yi)對(dui)象(xiang)及(ji)地(di)(di)區會有(you)不同，但如果以(yi)地(di)(di)球的規(gui)模(mo)來看，還是有(you)許多共通(tong)點(dian)。

    在這(zhe)種(zhong)背景(jing)下，由(you)于資(zi)訊技術的(de)(de)(de)進展，即使(shi)在沒有(you)電(dian)力(li)的(de)(de)(de)開(kai)發(fa)(fa)中國家，也能用電(dian)池使(shi)用網(wang)路，可(ke)以用行動電(dian)話交(jiao)談，甚至由(you)于飛機、大型貨輪、汽(qi)車(che)(che)、貨車(che)(che)、火車(che)(che)等運輸的(de)(de)(de)發(fa)(fa)達，使(shi)得物資(zi)、人的(de)(de)(de)輸送(song)、流通、移動變得大量(liang)、快(kuai)速(su)、高速(su)。這(zhe)樣的(de)(de)(de)結果，使(shi)得現今即使(shi)地理的(de)(de)(de)距離很(hen)遠，但時間的(de)(de)(de)距離比(bi)以前拉近(jin)許多。因此(ci)在某個國家發(fa)(fa)生(sheng)的(de)(de)(de)事，很(hen)快(kuai)地就傳遍全(quan)世界(jie)，所謂的(de)(de)(de)情(qing)報化(hua)社會，食品包裝所處的(de)(de)(de)環境也是相(xiang)同的(de)(de)(de)狀況(kuang)。

全球(qiu)關心(xin)的9大議題(ti)

這個(ge)連載的(de)(de)觀(guan)點是從9個(ge)對包裝新產品開發有(you)用的(de)(de)趨勢：

1.「Save Food」(減少食品廢棄物及食材(cai)損失)

    2013年全(quan)球最(zui)受矚目的(de)(de)(de)一個食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)趨勢是(shi)(shi)(shi)「Save Food」(節(jie)約(yue)(yue)糧(liang)食(shi)(shi))，廣義來說就是(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)材的(de)(de)(de)節(jie)約(yue)(yue)、救濟，狹(xia)義的(de)(de)(de)意思是(shi)(shi)(shi)減(jian)少(shao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)廢棄(qi)物及(ji)(ji)食(shi)(shi)材損(sun)失(Food loss)。對于節(jie)約(yue)(yue)糧(liang)食(shi)(shi)，國內(nei)外包(bao)(bao)(bao)含食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、流通等相(xiang)關(guan)產業、團體正與(yu)政(zheng)府相(xiang)關(guan)單位合作，從(cong)各方面積極展開。2014年5月在德國杜塞爾多夫舉辦世界最(zui)大的(de)(de)(de)國際包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)展「Interpack 2014」，節(jie)約(yue)(yue)糧(liang)食(shi)(shi)也是(shi)(shi)(shi)個很大的(de)(de)(de)主題(ti)(ti)(ti)。包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)與(yu)節(jie)約(yue)(yue)糧(liang)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)課題(ti)(ti)(ti)有很大的(de)(de)(de)關(guan)系，也被(bei)寄予很大的(de)(de)(de)期待。其中，「延長保存期限」及(ji)(ji)「延長賞味(wei)期限」是(shi)(shi)(shi)解決(jue)節(jie)約(yue)(yue)糧(liang)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)對策之一，也是(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)永遠的(de)(de)(de)課題(ti)(ti)(ti)。此外，如何將食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等內(nei)容物完(wan)全(quan)從(cong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容器中取(qu)出而不(bu)殘留，也是(shi)(shi)(shi)很重要的(de)(de)(de)。

2.「Renewable」

    其次(ci)，「永續性」是(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品包(bao)裝領(ling)域最受矚(zhu)目的(de)趨勢之一，所(suo)謂永續性是(shi)(shi)(shi)指未來還(huan)能持續目前(qian)的(de)狀(zhuang)況(kuang)，廣義的(de)意思是(shi)(shi)(shi)，因應二氧化碳(tan)氣體的(de)排出所(suo)導致的(de)地球(qiu)暖化，首(shou)先從降低碳(tan)足跡開始(shi)。為了(le)實現循環型(xing)社會，從實施食(shi)(shi)(shi)品包(bao)裝材料的(de)3R(省資源、再(zai)利用、再(zai)生(sheng)利用)開始(shi)，再(zai)加上(shang)使用可再(zai)生(sheng)(renewable)的(de)材料、水資源的(de)節約、管理(li)及前(qian)面提到的(de)節約糧食(shi)(shi)(shi)。

3.「軟(ruan)包裝(zhuang)化」「輕薄短小(xiao)化」「個(ge)別包裝(zhuang)化」

    食品包裝(zhuang)(zhuang)所使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)材(cai)料有了很(hen)大的(de)(de)變化(hua)(hua)，從(cong)大方(fang)向來看(kan)，從(cong)玻璃(li)瓶、金屬罐等硬包裝(zhuang)(zhuang)，朝向以寶特瓶、立式袋(Stand up Pouch)為代表的(de)(de)塑膠系包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料。尤(you)其是使(shi)(shi)用(yong)了塑膠膜、鋁箔的(de)(de)立式袋等軟質包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料，重要性逐年增(zeng)高，可(ke)以說包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料的(de)(de)「軟包裝(zhuang)(zhuang)化(hua)(hua)」是一種趨(qu)勢。

    大家(jia)(jia)都知道，從(cong)電(dian)氣、電(dian)子及資訊機器的(de)新(xin)產品(pin)開(kai)發觀點(dian)來看，重要的(de)關鍵「輕薄短小化」，食(shi)品(pin)包裝(zhuang)材料也(ye)有這樣(yang)的(de)趨勢(shi)。隨(sui)著先(xian)進國家(jia)(jia)朝(chao)向小家(jia)(jia)庭進展，中國大陸也(ye)有這種傾向，食(shi)品(pin)包裝(zhuang)的(de)單位(容量)變小，以棒(bang)狀包裝(zhuang)為代表， 1人份(fen)的(de)「個別包裝(zhuang)化」增加，結果導致食(shi)品(pin)包裝(zhuang)的(de)個數(shu)增多。

4.「因(yin)應高齡化」「通用設計(ji)」

    從人口(kou)構造(zao)的(de)(de)年齡(ling)(ling)來看，不僅是先進國家(jia)，連(lian)中國大陸也是快速走(zou)向少子高(gao)齡(ling)(ling)化。日本65歲(sui)以上的(de)(de)高(gao)齡(ling)(ling)人口(kou)已經超(chao)過四分(fen)之一，成為超(chao)高(gao)齡(ling)(ling)化社(she)會，未來65歲(sui)以上的(de)(de)高(gao)齡(ling)(ling)人口(kou)比率會更高(gao)，再過10年將占全人口(kou)的(de)(de)三分(fen)之一。三分(fen)之一的(de)(de)食(shi)品包(bao)裝(zhuang)使(shi)用(yong)者是視(shi)力(li)、握力(li)、體力(li)下(xia)降(jiang)的(de)(de)高(gao)齡(ling)(ling)者，屆時，食(shi)品包(bao)裝(zhuang)容器的(de)(de)開(kai)封(feng)、再封(feng)等問(wen)題就變(bian)得很(hen)重要。希望食(shi)品包(bao)裝(zhuang)容器在「因應高(gao)齡(ling)(ling)化」上，能(neng)提(ti)高(gao)易(yi)開(kai)封(feng)性(xing)、易(yi)再封(feng)性(xing)、標示內容辨識性(xing)。除了因應高(gao)齡(ling)(ling)者外，希望能(neng)擴大對(dui)象范(fan)圍(wei)到身體殘(can)障及健康(kang)者易(yi)于使(shi)用(yong)的(de)(de)設計(ji)--「通用(yong)設計(ji)」。

5.「簡便(bian)性(xing)」「便(bian)利性(xing)」

    以微(wei)波食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)包裝容(rong)器為(wei)例，以前要(yao)加(jia)熱(re)調(diao)理微(wei)波食(shi)(shi)品(pin)(pin)時，要(yao)將食(shi)(shi)品(pin)(pin)從(cong)包裝容(rong)器取出(chu)裝到(dao)盤(pan)子或其他容(rong)器，現在由于微(wei)波食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)包裝容(rong)器可以讓蒸氣排出(chu)，因此可以直接放(fang)入微(wei)波爐加(jia)熱(re)調(diao)理。

6.「風險(xian)管(guan)理(li)」

    如果讓農(nong)藥(yao)或有(you)害的(de)異物混(hun)入，造成健康上(shang)的(de)危害，就產生食品安全的(de)問題(ti)。也(ye)可(ke)能在(zai)包裝(zhuang)過程被故意(yi)混(hun)入有(you)害物質(zhi)，所以(yi)希望提高對員工(gong)的(de)監控及有(you)害物質(zhi)的(de)嚴格管理。

    此外，食(shi)(shi)品包裝(zhuang)容器在標(biao)(biao)示上也是(shi)很重要的，在選購食(shi)(shi)品時，熱(re)量、營養(yang)成分、原產(chan)(chan)地的標(biao)(biao)示，清真食(shi)(shi)品、素食(shi)(shi)標(biao)(biao)志，食(shi)(shi)品包裝(zhuang)材料回收利用時分類、識別標(biao)(biao)志等，這些都(dou)有助于消費者的安全、安心與(yu)健康。如果產(chan)(chan)品附上電子標(biao)(biao)簽(RFID，Radio Frequency Identifier)，萬一(yi)產(chan)(chan)品發生問題，可以快速回收，將傷害降(jiang)到最低。而要防(fang)止偽造(zao)食(shi)(shi)品，可以使用特殊油墨、微小(xiao)字體印刷、Hologram或在蓋子上封套(tao)等方法。

7.「全球(qiu)化」

    現在全(quan)球的人、物、金錢(qian)、資(zi)訊的移動、輸(shu)送(song)及(ji)交(jiao)換變(bian)得(de)非常大(da)量(liang)且迅速，全(quan)部(bu)都朝全(quan)球化發展(zhan)。食品、日用品、衣物等(deng)一般消費(fei)財(cai)的生產地(di)(di)還是集(ji)中在薪(xin)資(zi)低的開(kai)發中國家(jia)。近10年(nian)來(lai)中國大(da)陸已經變(bian)成「世界的工(gong)廠」，最近由于(yu)薪(xin)資(zi)上漲，一般消費(fei)財(cai)的生產地(di)(di)移往薪(xin)資(zi)更(geng)便宜的其他(ta)開(kai)發中國家(jia)。

    關于(yu)食品及包(bao)裝(zhuang)容器的(de)制(zhi)造，也在檢討全球最適宜的(de)制(zhi)造地(di)。目(mu)前為(wei)止，最大的(de)市場是以歐(ou)、美、日等先(xian)進國家為(wei)中心，而(er)中產階(jie)級人口急速增加、購(gou)買力越(yue)來(lai)越(yue)高的(de)亞洲新興國家，預(yu)估未來(lai)會成為(wei)比先(xian)進國家規模更大的(de)市場，因此制(zhi)造地(di)會移往新興國家。

8.「開放(fang)式創新」

    一般企業在(zai)新(xin)商品開發時，通常是在(zai)公司內(nei)秘(mi)密進行，但這樣(yang)很難有創(chuang)新(xin)的(de)思維、點子(zi)(zi)。因此(ci)必須(xu)打破這個(ge)界(jie)(jie)限，藉由外界(jie)(jie)的(de)研究(jiu)者、技術者、專家、學者、設(she)計者，創(chuang)造全新(xin)的(de)想法(fa)、點子(zi)(zi)、觀念(nian)，解(jie)決技術問(wen)題及(ji)開發新(xin)產品，就是所(suo)謂的(de)開放式創(chuang)新(xin)。歐美(mei)的(de)食(shi)品、日用(yong)品大廠及(ji)食(shi)品包(bao)裝容器大廠，積極利用(yong)開放式創(chuang)新(xin)的(de)做法(fa)，已經可以看到成果了。

9.「IT的活用」

    從供應鏈的倉儲(chu)管理(li)、欠品管理(li)，利用(yong)電(dian)子標簽(qian)(RFID)做追溯系(xi)統，食品包裝(zhuang)容器及(ji)包裝(zhuang)容器材料制造、銷(xiao)售系(xi)統的效率(lv)提升，隨著網路(lu)銷(xiao)售的普及(ji)對包裝(zhuang)容器材料的影響等(deng)，都(dou)與IT有(you)關(guan)，未來(lai)的可能(neng)性(xing)更高。