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　　當前(qian)，新一代互聯(lian)網技術與食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)業深度(du)融合(he)，正在引發(fa)影響深遠的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)產業變革。2012年—2016年的(de)(de)5年間，中(zhong)國經(jing)濟步入新常態，由“吃得(de)(de)飽”向“吃得(de)(de)好(hao)”轉變，上百(bai)億元年銷售額的(de)(de)大型(xing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)集團不斷涌(yong)現，與之配套(tao)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)包裝機械從單機操(cao)作發(fa)展(zhan)到全產業鏈整線生產;從單人(ren)手工(gong)操(cao)作發(fa)展(zhan)到機器(qi)人(ren)炒菜(cai)、送餐、包裝、碼垛(duo)等互聯(lian)網、人(ren)工(gong)智(zhi)能的(de)(de)深度(du)融合(he)。

　　機器(qi)人(ren)引領食業升級

　　近年來，不同(tong)種(zhong)類(lei)機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)設備的出(chu)現，在人(ren)力成本(ben)、資源投入、產能效率、食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)等方面影響(xiang)著食(shi)(shi)(shi)品(pin)工業所(suo)有(you)環節，為食(shi)(shi)(shi)品(pin)工業貼(tie)上(shang)現代化(hua)、智能化(hua)的標簽。如(ru)食(shi)(shi)(shi)材揀選機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)工機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)包裝機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)、碼垛機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)、烹飪機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)等，連(lian)復雜的中餐都可“無人(ren)化(hua)”生(sheng)產。

　　炒(chao)菜智(zhi)能機(ji)(ji)器——杭州西湖文化(hua)廣場有(you)一家“未來(lai)超市”，設置了自(zi)助(zhu)售菜機(ji)(ji)和18臺(tai)炒(chao)菜智(zhi)能機(ji)(ji)器，有(you)28種菜品可供選(xuan)擇。顧客像在自(zi)助(zhu)購物(wu)(wu)機(ji)(ji)買飲(yin)料那樣買完菜后即可放入炒(chao)菜智(zhi)能機(ji)(ji)中完成(cheng)(cheng)烹飪，現(xian)場享用美味。超市還引(yin)進(jin)了16臺(tai)無人收銀機(ji)(ji)，顧客可自(zi)助(zhu)完成(cheng)(cheng)購物(wu)(wu)全過程。

　　自(zi)動(dong)(dong)餐食(shi)(shi)售(shou)(shou)賣(mai)系統——去(qu)年7月，一款名為“飯美(mei)美(mei)”的自(zi)動(dong)(dong)餐食(shi)(shi)售(shou)(shou)賣(mai)系統在北京國(guo)貿大酒店上(shang)線，首批在北京南站和寫(xie)字(zi)樓亮(liang)相的智能售(shou)(shou)賣(mai)機采用三段冷鏈配(pei)送加熱方式，消費者既可以(yi)現(xian)場購買，也可以(yi)提(ti)前通(tong)過(guo)APP預定餐食(shi)(shi)。

　　無(wu)(wu)人(ren)餐(can)廳——當(dang)炒(chao)菜(cai)(cai)、做飯(fan)都由(you)機器人(ren)來代替時，“無(wu)(wu)人(ren)餐(can)廳”自(zi)然就來了。中國(guo)一(yi)家專門(men)生產快餐(can)、便當(dang)的(de)工廠火了。500公(gong)(gong)斤(jin)大米、250公(gong)(gong)斤(jin)蔬菜(cai)(cai)、肉菜(cai)(cai)裝進生產線(xian)，不到(dao)一(yi)個(ge)小(xiao)時就全部轉(zhuan)變成一(yi)盒盒熱氣(qi)騰騰的(de)新鮮飯(fan)菜(cai)(cai)。令人(ren)驚訝(ya)的(de)是整個(ge)過(guo)程竟然沒有一(yi)個(ge)人(ren)煮飯(fan)、炒(chao)菜(cai)(cai)、裝盤，現場根本看(kan)不到(dao)一(yi)個(ge)工人(ren)、廚師、服務員。

　　無(wu)人工廠(chang)——前幾(ji)天，央視播放了(le)一個包(bao)(bao)(bao)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)“無(wu)人工廠(chang)”，和(he)面—做餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)皮—放餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)餡—包(bao)(bao)(bao)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)—裝盒(he)—包(bao)(bao)(bao)裝成型(xing)一套(tao)完全(quan)無(wu)人化自動生(sheng)產線。從和(he)面、放餡再到捏(nie)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，一氣呵成，氣動抓手(shou)把成型(xing)的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)準確地碼(ma)放整(zheng)齊;自動包(bao)(bao)(bao)裝完成后，再經過X光和(he)金屬檢(jian)測儀把不(bu)合格的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)剔除掉。在這家(jia)工廠(chang)的(de)無(wu)人包(bao)(bao)(bao)裝生(sheng)產線車(che)間，500平方(fang)米廠(chang)房里只有(you)兩名(ming)員工在進行日常(chang)檢(jian)查。

　　3D打(da)印(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)——通過(guo)編程(cheng)準(zhun)備好(hao)食(shi)(shi)(shi)材(cai)，輕輕一(yi)按(an)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)就(jiu)制造(zao)出來(lai)(lai)了(le)。3D打(da)印(yin)出來(lai)(lai)的(de)(de)巧(qiao)克力、冰淇淋(lin)、果凍(dong)、煎餅立等可取，吸引(yin)了(le)不(bu)少人的(de)(de)眼球。通過(guo)3D打(da)印(yin)機從噴嘴處擠出柔軟(ruan)的(de)(de)液態可食(shi)(shi)(shi)用物質，按(an)照計算機的(de)(de)指令將食(shi)(shi)(shi)材(cai)一(yi)層(ceng)一(yi)層(ceng)堆疊在(zai)一(yi)起，一(yi)個(ge)個(ge)可愛的(de)(de)3D打(da)印(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)就(jiu)這樣誕(dan)生(sheng)了(le)。在(zai)不(bu)少專業人士看來(lai)(lai)，這種(zhong)兼(jian)容(rong)營養和(he)健康(kang)理念的(de)(de)高(gao)新(xin)技術(shu)，或許未來(lai)(lai)會改變人們的(de)(de)生(sheng)活和(he)審(shen)美文化。

　　食(shi)品裝備國產化大(da)跨(kua)步提升

　　2012年(nian)(nian)—2016年(nian)(nian)這(zhe)5年(nian)(nian)間，我國實現(xian)了(le)食(shi)品(pin)(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備的(de)國產化并(bing)取得大跨步提升(sheng)，其(qi)中在共(gong)性技(ji)術(shu)和(he)常規裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備方面已形成較為完善(shan)的(de)產品(pin)(pin)(pin)體系。農產品(pin)(pin)(pin)深加(jia)工(gong)、食(shi)品(pin)(pin)(pin)原料及(ji)過程的(de)破(po)碎、壓榨、萃取、過濾處理、液態(tai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、高(gao)(gao)精(jing)尖肉類屠(tu)宰加(jia)工(gong)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備、清潔(jie)生(sheng)產關(guan)(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)、各類全自動高(gao)(gao)速(su)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)設備、食(shi)品(pin)(pin)(pin)高(gao)(gao)速(su)在線檢(jian)測(ce)設備、食(shi)品(pin)(pin)(pin)污染物及(ji)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)高(gao)(gao)新(xin)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)與(yu)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備、食(shi)品(pin)(pin)(pin)追蹤與(yu)溯源技(ji)術(shu)等關(guan)(guan)鍵(jian)領(ling)域快速(su)縮(suo)短了(le)差距，基本(ben)可滿足國內食(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業化生(sheng)產的(de)需要，部分(fen)領(ling)域達到國際先進水平。與(yu)此同(tong)時也涌(yong)現(xian)出一批研發(fa)能力(li)較強(qiang)、具(ju)有(you)一定規模、營業收入突(tu)破(po)10億元的(de)重點骨干(gan)企業。

　　2012年我國(guo)食品和(he)包裝機(ji)械行業完成工業總(zong)產值(zhi)2500億(yi)元;2013年實(shi)現總(zong)產值(zhi)2950億(yi)元;2014年實(shi)現總(zong)產值(zhi)3400億(yi)元;2015年實(shi)現工業總(zong)產值(zhi)3893億(yi)元。

　　當前，我國宏(hong)觀經濟進(jin)入新(xin)常態，各(ge)產業發展逐步從高(gao)速轉(zhuan)為中高(gao)速，從規(gui)模速度(du)型粗放增長轉(zhuan)向質量效(xiao)率型集約增長，從要素(su)投資驅動(dong)轉(zhuan)向創新(xin)驅動(dong)，食品工業以及為之提(ti)供(gong)支撐(cheng)的食品技術(shu)裝備工業必須面對產業的轉(zhuan)型升級(ji)和結構(gou)調整。

　　行業兼并整合趨勢明顯

　　縱觀食(shi)(shi)品(pin)(pin)裝備各(ge)領(ling)(ling)域(yu)，液(ye)態食(shi)(shi)品(pin)(pin)包裝、乳制品(pin)(pin)加工處理、畜禽(qin)產品(pin)(pin)加工、酒類和調(diao)味(wei)品(pin)(pin)釀造等領(ling)(ling)域(yu)行業(ye)利潤率相對其(qi)他(ta)行業(ye)較高，因此(ci)，域(yu)外資本(ben)爭相進入食(shi)(shi)品(pin)(pin)裝備領(ling)(ling)域(yu)，具體表現(xian)為行業(ye)內大(da)規模的股(gu)權融(rong)資、上市(shi)融(rong)資以及(ji)相關產業(ye)鏈內的并(bing)購整合(he)潮，資本(ben)市(shi)場對這一(yi)領(ling)(ling)域(yu)的關注度(du)持(chi)續提(ti)高，2014年—2016年上半年表現(xian)尤為突出。

　　從達(da)意隆上(shang)市(shi)開始，新(xin)(xin)美星、普(pu)麗盛、威海遠航、杭(hang)州中亞、杭(hang)州永創、山(shan)東鼎泰(tai)盛、湖(hu)南博雅智(zhi)能(neng)等(deng)20多家食品裝(zhuang)備企(qi)業(ye)(ye)(ye)陸續登陸創業(ye)(ye)(ye)板(ban)(ban)、新(xin)(xin)三板(ban)(ban)。大規模的資本市(shi)場介入為(wei)行(xing)業(ye)(ye)(ye)提(ti)供了(le)(le)大量資金支持(chi)(chi)，對企(qi)業(ye)(ye)(ye)創新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品、調整產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)結構(gou)、突出競(jing)爭(zheng)優勢幫(bang)助很大;進(jin)一步(bu)擴大了(le)(le)生產(chan)(chan)(chan)能(neng)力、規模，提(ti)高了(le)(le)企(qi)業(ye)(ye)(ye)基(ji)本設施(shi)投入;一批(pi)適(shi)應食品行(xing)業(ye)(ye)(ye)發展需要，技術上(shang)有突破性進(jin)步(bu)的標志性產(chan)(chan)(chan)品陸續投放市(shi)場;企(qi)業(ye)(ye)(ye)發展模式(shi)進(jin)一步(bu)優化、創新(xin)(xin)能(neng)力持(chi)(chi)續提(ti)高，同時對加速食品裝(zhuang)備行(xing)業(ye)(ye)(ye)的并購整合起到了(le)(le)強烈的催化劑作用(yong)。

　　關鍵技(ji)術裝(zhuang)備(bei)取得突破

　　近5年，是我國食品(pin)(pin)技(ji)(ji)術裝備領域(yu)投入力度最(zui)(zui)大(da)、涉及專業(ye)技(ji)(ji)術范圍和(he)(he)研(yan)(yan)究領域(yu)最(zui)(zui)廣(guang)、技(ji)(ji)術集(ji)成(cheng)度和(he)(he)產(chan)業(ye)化(hua)(hua)程度最(zui)(zui)高、標準和(he)(he)專利(li)成(cheng)果最(zui)(zui)多、科研(yan)(yan)成(cheng)果轉化(hua)(hua)速(su)度最(zui)(zui)快、技(ji)(ji)術帶動和(he)(he)示范效應最(zui)(zui)明顯、取得(de)經濟和(he)(he)社會效益最(zui)(zui)大(da)的歷史(shi)時期(qi)。先后攻克了一批關鍵(jian)技(ji)(ji)術裝備難題，在糧(liang)油、果蔬、畜禽(qin)產(chan)品(pin)(pin)、水產(chan)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)、液(ye)態食品(pin)(pin)的包裝等(deng)重(zhong)點(dian)領域(yu)的技(ji)(ji)術和(he)(he)關鍵(jian)裝備開發上取得(de)了豐碩的成(cheng)果，自主創(chuang)新(xin)能力大(da)幅(fu)增強。

　　食(shi)(shi)品(pin)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備各領域開發(fa)(fa)了(le)一(yi)(yi)批具有自(zi)主知識(shi)產(chan)(chan)權(quan)的(de)核心技(ji)(ji)術和(he)先進裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備，推出了(le)諸多智能(neng)(neng)(neng)化(hua)、自(zi)動(dong)(dong)化(hua)、綠(lv)色化(hua)水平較高的(de)整(zheng)線(xian)、單機技(ji)(ji)術裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備。在食(shi)(shi)品(pin)非熱加工(gong)、可降解食(shi)(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料、在線(xian)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢測及(ji)品(pin)質監控、覆蓋全(quan)(quan)(quan)產(chan)(chan)業鏈的(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)追溯、基于物聯(lian)網技(ji)(ji)術的(de)遠(yuan)程控制和(he)診斷等關鍵(jian)技(ji)(ji)術的(de)研究方面取(qu)得重大突破，如(ru)包(bao)括6000瓶(ping)/小(xiao)時(shi)(shi)(shi)5L大容量吹(chui)灌旋一(yi)(yi)體機;36000瓶(ping)/小(xiao)時(shi)(shi)(shi)PET瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)植物蛋白飲料無菌灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian);72000罐/小(xiao)時(shi)(shi)(shi)高速純生(sheng)(sheng)(sheng)啤酒(jiu)(jiu)易拉(la)罐生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian);15000瓶(ping)/小(xiao)時(shi)(shi)(shi)PET牛(niu)乳無菌冷灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)組合機和(he)18000瓶(ping)/小(xiao)時(shi)(shi)(shi)PET瓶(ping)發(fa)(fa)酵(jiao)乳超(chao)潔凈灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)組合機;智能(neng)(neng)(neng)倉儲系(xi)統;液(ye)態食(shi)(shi)品(pin)機器人自(zi)動(dong)(dong)化(hua)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian);小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)機器人自(zi)動(dong)(dong)識(shi)別上(shang)甑系(xi)統;智能(neng)(neng)(neng)化(hua)白酒(jiu)(jiu)釀造系(xi)統;調味品(pin)谷物固態智能(neng)(neng)(neng)發(fa)(fa)酵(jiao)機組及(ji)其成套裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備關鍵(jian)技(ji)(ji)術;馬鈴薯全(quan)(quan)(quan)粉生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)關鍵(jian)技(ji)(ji)術;全(quan)(quan)(quan)自(zi)動(dong)(dong)連(lian)續式(shi)智能(neng)(neng)(neng)殺菌釜;220公(gong)斤(jin)/小(xiao)時(shi)(shi)(shi)智能(neng)(neng)(neng)化(hua)半干面生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian);12000只(zhi)/小(xiao)時(shi)(shi)(shi)肉雞(ji)自(zi)動(dong)(dong)屠宰加工(gong)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線(xian)等一(yi)(yi)批關鍵(jian)技(ji)(ji)術和(he)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備。

　　構建、完善產(chan)學研一(yi)體化創新體系(xi)

　　5年以(yi)來(lai)，在(zai)國家有(you)(you)關部(bu)委政(zheng)策(ce)支持下，我(wo)國食品(pin)裝備(bei)行(xing)業已基本形成(cheng)依托(國家)食品(pin)裝備(bei)產(chan)(chan)業技(ji)(ji)術(shu)(shu)創(chuang)(chuang)新(xin)戰略聯盟(meng)、以(yi)大中型骨(gu)干(gan)企業為主(zhu)體(ti)、以(yi)科(ke)研(yan)單位(wei)和(he)高等院校為支撐(cheng)、產(chan)(chan)學(xue)研(yan)相結(jie)合(he)的(de)技(ji)(ji)術(shu)(shu)創(chuang)(chuang)新(xin)模式。在(zai)各個細分(fen)領(ling)域扶持了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)批具有(you)(you)較強(qiang)科(ke)技(ji)(ji)創(chuang)(chuang)新(xin)能力的(de)食品(pin)裝備(bei)企業。在(zai)技(ji)(ji)術(shu)(shu)創(chuang)(chuang)新(xin)過程(cheng)中，產(chan)(chan)學(xue)研(yan)合(he)作不斷向縱(zong)深發展，合(he)作層次(ci)不斷提(ti)高，合(he)作模式不斷創(chuang)(chuang)新(xin)，人才隊伍不斷壯大，整(zheng)體(ti)素質普(pu)遍提(ti)高，開展食品(pin)裝備(bei)相關教(jiao)學(xue)與科(ke)研(yan)的(de)高校數量(liang)有(you)(you)所增(zeng)加(jia)，新(xin)成(cheng)立了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)批國家級(ji)、省級(ji)研(yan)發中心、示范基地。在(zai)優(you)化科(ke)技(ji)(ji)資(zi)源、提(ti)高創(chuang)(chuang)新(xin)效率(lv)等方面(mian)發揮了(le)(le)(le)(le)重(zhong)要作用，突破了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)批產(chan)(chan)業共性關鍵技(ji)(ji)術(shu)(shu)和(he)重(zhong)大產(chan)(chan)品(pin)技(ji)(ji)術(shu)(shu)，解(jie)決了(le)(le)(le)(le)部(bu)分(fen)影響行(xing)業發展的(de)技(ji)(ji)術(shu)(shu)瓶(ping)頸。

　　由(you)于國(guo)(guo)(guo)家的(de)(de)(de)(de)大力支持，相對完善的(de)(de)(de)(de)創新科(ke)研體系(xi)、持續的(de)(de)(de)(de)科(ke)研投(tou)入(ru)，食品(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)備企業(ye)產(chan)(chan)品(pin)(pin)結(jie)構(gou)向多元化(hua)(hua)、優質化(hua)(hua)、功能化(hua)(hua)方向發展，高(gao)科(ke)技(ji)(ji)(ji)、高(gao)附加值產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)比(bi)例穩步(bu)(bu)提高(gao)，并(bing)且建立起梯隊型的(de)(de)(de)(de)完整產(chan)(chan)業(ye)鏈，產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)綜合性(xing)能逐步(bu)(bu)改善，部(bu)分裝(zhuang)(zhuang)備產(chan)(chan)品(pin)(pin)填補了國(guo)(guo)(guo)內諸(zhu)多領域的(de)(de)(de)(de)空白，縮短了我國(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)備技(ji)(ji)(ji)術與國(guo)(guo)(guo)際(ji)先進(jin)水(shui)(shui)平(ping)的(de)(de)(de)(de)差距，高(gao)端(duan)的(de)(de)(de)(de)關鍵裝(zhuang)(zhuang)備、成(cheng)套裝(zhuang)(zhuang)備的(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)(ji)術水(shui)(shui)平(ping)與國(guo)(guo)(guo)際(ji)先進(jin)水(shui)(shui)平(ping)接(jie)近，部(bu)分產(chan)(chan)品(pin)(pin)性(xing)能達到(dao)或超過國(guo)(guo)(guo)外先進(jin)水(shui)(shui)平(ping)，部(bu)分產(chan)(chan)品(pin)(pin)已(yi)替代進(jin)口(kou)并(bing)開拓國(guo)(guo)(guo)際(ji)市場(chang);實(shi)(shi)現了關鍵成(cheng)套裝(zhuang)(zhuang)備從長(chang)期依賴進(jin)口(kou)到(dao)基本實(shi)(shi)現自主化(hua)(hua)并(bing)成(cheng)套出口(kou)的(de)(de)(de)(de)跨(kua)越，中端(duan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)已(yi)基本實(shi)(shi)現國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)化(hua)(hua)，整機的(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)(ji)術水(shui)(shui)平(ping)和(he)可靠性(xing)逐年提高(gao);低端(duan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)由(you)于存在(zai)(zai)技(ji)(ji)(ji)術配置低、故障率高(gao)、能耗高(gao)等(deng)缺陷(xian)，在(zai)(zai)結(jie)構(gou)調整中正逐步(bu)(bu)改造或淘汰。

　　食品裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)行業(ye)在(zai)(zai)自(zi)動化(hua)(hua)、信息(xi)化(hua)(hua)程度較(jiao)高(gao)的液(ye)態食品領域(yu)整(zheng)體進(jin)步較(jiao)快，乳制品無菌灌裝(zhuang)(zhuang)、包材等方(fang)面(mian)(mian)(mian)發展(zhan)迅(xun)速;啤(pi)酒(jiu)、飲(yin)料(liao)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)的部分領域(yu)已經具(ju)備(bei)(bei)了國際競(jing)爭(zheng)力(li);白酒(jiu)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)從無到有，包裝(zhuang)(zhuang)設備(bei)(bei)已經系列化(hua)(hua)、產業(ye)化(hua)(hua)，白酒(jiu)前(qian)(qian)釀(niang)造在(zai)(zai)部分領域(yu)已經實現(xian)智能整(zheng)線突破;葡(pu)萄酒(jiu)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)在(zai)(zai)后段(duan)包裝(zhuang)(zhuang)環節很多已經國產化(hua)(hua)，但在(zai)(zai)前(qian)(qian)破碎、壓榨、過濾、處理等方(fang)面(mian)(mian)(mian)還(huan)有一定差(cha)距;醬油、醋、黃酒(jiu)等谷(gu)物釀(niang)造方(fang)面(mian)(mian)(mian)近幾年(nian)發展(zhan)迅(xun)速，隨(sui)著傳(chuan)統(tong)工藝研(yan)究(jiu)的日趨標準化(hua)(hua)、體系化(hua)(hua)，釀(niang)造裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)已經開始出現(xian)智能化(hua)(hua);酒(jiu)精裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)方(fang)面(mian)(mian)(mian)已經初具(ju)國際競(jing)爭(zheng)實力(li)。

　　畜禽肉類加工(gong)機械(xie)近幾年呈現出爆發(fa)式增長(chang)趨(qu)勢。隨著我國(guo)傳統肉食加工(gong)工(gong)藝(yi)不斷被各科研(yan)(yan)院(yuan)所進行理(li)論化研(yan)(yan)究，在屠(tu)宰、分割、烘烤、滾揉、破碎、擠出、煙熏、調理(li)等各工(gong)藝(yi)階段出現大量自動化裝備。

　　面(mian)食和烘焙裝備(bei)方面(mian)，以往各種簡(jian)單的手工操作機(ji)械日趨被中央廚房化的全自(zi)動面(mian)條、包子、水餃、糕(gao)點等自(zi)動化甚至智能化生產線所替代。

　　罐(guan)(guan)頭(tou)設備(bei)方面，我國的兩片罐(guan)(guan)、三片罐(guan)(guan)已經(jing)成熟應用，需要提(ti)升的是適合各種肉類(lei)、果蔬類(lei)等(deng)內容物的自動灌裝機械以及相(xiang)應的完(wan)全(quan)工藝(yi)加工配套設備(bei)。

　　果蔬(shu)加工領域近幾年發展迅速，在(zai)粉(fen)碎、萃取、吹粉(fen)、切削、凈菜、烘(hong)干(gan)、濃縮、脫水等前處理領域已經建立起較(jiao)為完(wan)整(zheng)的(de)工業(ye)裝(zhuang)備體(ti)系(xi)。

　　制糖裝備方面(mian)，已經初具國際競爭(zheng)實(shi)力，需在能耗、排放(fang)方面(mian)提升。

　　裝備企業走出去戰(zhan)略初見成效

　　在經歷了20多(duo)年(nian)的發展之后(hou)，我(wo)(wo)國(guo)(guo)的部分(fen)食(shi)品(pin)(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)產品(pin)(pin)(pin)已經具(ju)備(bei)(bei)了國(guo)(guo)際(ji)競爭(zheng)力(li)，走出(chu)(chu)(chu)(chu)去戰略(lve)初見成效(xiao)。海關統計數(shu)據顯示，2015年(nian)中國(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)和包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)械(xie)進(jin)出(chu)(chu)(chu)(chu)口(kou)總額(e)(e)72.85億美元(yuan)，其中，食(shi)品(pin)(pin)(pin)機(ji)(ji)械(xie)進(jin)出(chu)(chu)(chu)(chu)口(kou)總額(e)(e)29.25億美元(yuan)，包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)械(xie)進(jin)出(chu)(chu)(chu)(chu)口(kou)總額(e)(e)43.61億美元(yuan)。2015年(nian)我(wo)(wo)國(guo)(guo)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)和包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)械(xie)進(jin)出(chu)(chu)(chu)(chu)口(kou)額(e)(e)首次(ci)實現貿易順差，順差額(e)(e)達(da)到了近10年(nian)的頂峰(feng)6.09億美元(yuan)，體現出(chu)(chu)(chu)(chu)我(wo)(wo)國(guo)(guo)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)在國(guo)(guo)際(ji)上已經有一定的競爭(zheng)力(li)，在國(guo)(guo)際(ji)市(shi)場(chang)上處于有利(li)的地位。在北京、上海、廣州、天津、哈爾(er)濱、鄭州、成都、重慶、南(nan)寧(ning)等(deng)各類食(shi)品(pin)(pin)(pin)展會上，不(bu)時(shi)看到東南(nan)亞、印度、俄羅斯等(deng)國(guo)(guo)外(wai)設(she)(she)備(bei)(bei)采購商，我(wo)(wo)國(guo)(guo)設(she)(she)備(bei)(bei)性價比高，是他們投資設(she)(she)廠(chang)的首選。同時(shi)，我(wo)(wo)國(guo)(guo)啤酒、飲料設(she)(she)備(bei)(bei)等(deng)先進(jin)企(qi)業已經走出(chu)(chu)(chu)(chu)國(guo)(guo)門(men)，到國(guo)(guo)外(wai)參(can)展推介(jie)。