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　　當前，新一代互(hu)聯網技術與(yu)食(shi)品行業(ye)深(shen)(shen)(shen)度(du)融(rong)(rong)合(he)，正在引(yin)發影(ying)響(xiang)深(shen)(shen)(shen)遠(yuan)的(de)食(shi)品產業(ye)變革(ge)。2012年(nian)—2016年(nian)的(de)5年(nian)間，中國經濟步入(ru)新常態，由“吃得飽”向“吃得好”轉變，上百億(yi)元年(nian)銷售額的(de)大型食(shi)品集團不(bu)斷涌現，與(yu)之(zhi)配(pei)套(tao)的(de)食(shi)品和包裝(zhuang)機械(xie)從(cong)單機操作發展到全產業(ye)鏈整(zheng)線(xian)生產;從(cong)單人手工(gong)操作發展到機器人炒菜、送(song)餐、包裝(zhuang)、碼垛等(deng)互(hu)聯網、人工(gong)智能的(de)深(shen)(shen)(shen)度(du)融(rong)(rong)合(he)。

　　機器人引領(ling)食業升(sheng)級

　　近年來，不同種類機(ji)(ji)(ji)器人(ren)設(she)備的(de)出現，在人(ren)力成(cheng)本(ben)、資源投入、產(chan)能效(xiao)率、食(shi)品(pin)安全等方面影響(xiang)著食(shi)品(pin)工(gong)(gong)業所有(you)環節，為食(shi)品(pin)工(gong)(gong)業貼(tie)上現代化(hua)、智(zhi)能化(hua)的(de)標簽(qian)。如食(shi)材揀選(xuan)機(ji)(ji)(ji)器人(ren)、食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)機(ji)(ji)(ji)器人(ren)、食(shi)品(pin)包裝機(ji)(ji)(ji)器人(ren)、碼(ma)垛機(ji)(ji)(ji)器人(ren)、烹飪機(ji)(ji)(ji)器人(ren)等，連復雜的(de)中餐都(dou)可“無人(ren)化(hua)”生產(chan)。

　　炒菜(cai)智能(neng)(neng)機(ji)(ji)器——杭州西湖文化廣場(chang)有一(yi)家“未來(lai)超市”，設(she)置了(le)自助售菜(cai)機(ji)(ji)和18臺炒菜(cai)智能(neng)(neng)機(ji)(ji)器，有28種菜(cai)品可供選擇(ze)。顧客(ke)像在自助購物機(ji)(ji)買飲料那樣買完菜(cai)后即可放入炒菜(cai)智能(neng)(neng)機(ji)(ji)中完成(cheng)烹飪，現場(chang)享用美味。超市還引進了(le)16臺無人收銀(yin)機(ji)(ji)，顧客(ke)可自助完成(cheng)購物全過程(cheng)。

　　自(zi)動餐(can)食(shi)(shi)售(shou)賣系統(tong)——去年7月(yue)，一(yi)款(kuan)名為“飯(fan)美美”的自(zi)動餐(can)食(shi)(shi)售(shou)賣系統(tong)在(zai)北京國(guo)貿大(da)酒店上(shang)線，首批在(zai)北京南站和(he)寫字樓亮(liang)相的智(zhi)能售(shou)賣機采用三(san)段冷鏈(lian)配送加熱方式(shi)，消費者既可以現場購買，也可以提前通過APP預(yu)定餐(can)食(shi)(shi)。

　　無人餐(can)(can)廳(ting)——當(dang)炒菜、做飯都由機器人來代(dai)替時，“無人餐(can)(can)廳(ting)”自然(ran)就來了(le)。中國一家專門生(sheng)(sheng)產快餐(can)(can)、便(bian)當(dang)的(de)工廠火了(le)。500公斤大米、250公斤蔬(shu)菜、肉菜裝進(jin)生(sheng)(sheng)產線，不(bu)到(dao)一個小時就全部轉變成一盒盒熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)新鮮飯菜。令人驚訝(ya)的(de)是(shi)整個過程竟然(ran)沒(mei)有(you)一個人煮(zhu)飯、炒菜、裝盤，現場根本看(kan)不(bu)到(dao)一個工人、廚師、服(fu)務(wu)員。

　　無(wu)(wu)人(ren)(ren)工廠——前(qian)幾天，央視(shi)播(bo)放了一(yi)個(ge)包(bao)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)“無(wu)(wu)人(ren)(ren)工廠”，和面(mian)—做餃(jiao)(jiao)皮(pi)—放餃(jiao)(jiao)餡—包(bao)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)—裝(zhuang)盒—包(bao)裝(zhuang)成(cheng)(cheng)型(xing)一(yi)套完全(quan)無(wu)(wu)人(ren)(ren)化自(zi)動生產(chan)線。從和面(mian)、放餡再(zai)到捏餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)，一(yi)氣呵成(cheng)(cheng)，氣動抓手把成(cheng)(cheng)型(xing)的餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)準(zhun)確(que)地碼放整齊;自(zi)動包(bao)裝(zhuang)完成(cheng)(cheng)后，再(zai)經過(guo)X光和金屬檢測(ce)儀把不合格的餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)剔除掉。在這(zhe)家工廠的無(wu)(wu)人(ren)(ren)包(bao)裝(zhuang)生產(chan)線車間，500平(ping)方(fang)米廠房里只(zhi)有兩(liang)名員工在進行日常檢查。

　　3D打(da)印(yin)(yin)食品(pin)——通過(guo)編程準備好食材(cai)(cai)，輕(qing)輕(qing)一(yi)(yi)按，食品(pin)就(jiu)制造出(chu)來(lai)了。3D打(da)印(yin)(yin)出(chu)來(lai)的巧克(ke)力(li)、冰(bing)淇淋、果凍、煎餅立等可(ke)取，吸引了不(bu)少人的眼球。通過(guo)3D打(da)印(yin)(yin)機(ji)從噴嘴處擠出(chu)柔軟的液(ye)態(tai)可(ke)食用物質，按照計算機(ji)的指(zhi)令將食材(cai)(cai)一(yi)(yi)層一(yi)(yi)層堆疊在一(yi)(yi)起，一(yi)(yi)個(ge)個(ge)可(ke)愛的3D打(da)印(yin)(yin)食品(pin)就(jiu)這樣誕(dan)生了。在不(bu)少專業人士看來(lai)，這種兼(jian)容營養和健康(kang)理念的高新技術，或許未來(lai)會改變人們的生活和審美(mei)文化。

　　食品裝備國(guo)產化(hua)大跨(kua)步(bu)提升(sheng)

　　2012年—2016年這5年間，我國實現了食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)裝備(bei)(bei)的國產(chan)化并(bing)取(qu)得大(da)跨步提升(sheng)，其中在共性技術和常(chang)規(gui)裝備(bei)(bei)方面已(yi)形(xing)成較(jiao)為完善的產(chan)品(pin)(pin)(pin)體系。農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)深(shen)加工(gong)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原(yuan)料及過程的破(po)碎、壓(ya)榨、萃取(qu)、過濾處理、液態食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)灌裝、高(gao)精尖(jian)肉類屠宰加工(gong)裝備(bei)(bei)、清潔生產(chan)關鍵技術、各類全自動高(gao)速包裝設備(bei)(bei)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)高(gao)速在線(xian)檢測設備(bei)(bei)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污染物及包裝的高(gao)新檢測技術與(yu)裝備(bei)(bei)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)追(zhui)蹤與(yu)溯源(yuan)技術等關鍵領域(yu)快速縮(suo)短了差距，基本可(ke)滿足(zu)國內食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業化生產(chan)的需要，部分領域(yu)達(da)到國際先進(jin)水平。與(yu)此同時也涌現出一批研發能力較(jiao)強、具有一定規(gui)模、營(ying)業收(shou)入(ru)突破(po)10億元(yuan)的重點(dian)骨干(gan)企業。

　　2012年(nian)(nian)我國食品和包裝(zhuang)機械行業完成工(gong)業總產值(zhi)2500億(yi)元;2013年(nian)(nian)實現總產值(zhi)2950億(yi)元;2014年(nian)(nian)實現總產值(zhi)3400億(yi)元;2015年(nian)(nian)實現工(gong)業總產值(zhi)3893億(yi)元。

　　當前，我(wo)國宏(hong)觀經濟進入新常態，各產業(ye)(ye)發(fa)展逐(zhu)步從高速(su)轉為中高速(su)，從規模速(su)度(du)型(xing)粗(cu)放增(zeng)長(chang)轉向質量效率型(xing)集約(yue)增(zeng)長(chang)，從要素投資驅動轉向創新驅動，食(shi)品工業(ye)(ye)以及為之(zhi)提供支撐的(de)食(shi)品技術(shu)裝備工業(ye)(ye)必(bi)須面對(dui)產業(ye)(ye)的(de)轉型(xing)升級(ji)和(he)結構調整。

　　行業兼并整合(he)趨勢明顯

　　縱觀食(shi)品(pin)(pin)(pin)裝備各領域，液態食(shi)品(pin)(pin)(pin)包(bao)裝、乳制品(pin)(pin)(pin)加(jia)工處(chu)理、畜(chu)禽(qin)產品(pin)(pin)(pin)加(jia)工、酒類和調味品(pin)(pin)(pin)釀造等(deng)領域行(xing)業(ye)利(li)潤率相對其他行(xing)業(ye)較高，因此，域外資(zi)(zi)本(ben)爭相進(jin)入食(shi)品(pin)(pin)(pin)裝備領域，具體表現為行(xing)業(ye)內大規模(mo)的股權融資(zi)(zi)、上市(shi)融資(zi)(zi)以(yi)及相關產業(ye)鏈內的并購整合潮，資(zi)(zi)本(ben)市(shi)場(chang)對這一領域的關注度(du)持續(xu)提高，2014年—2016年上半年表現尤為突出。

　　從達意隆上(shang)市開始，新美星、普麗盛、威海(hai)遠航、杭(hang)州中亞、杭(hang)州永創、山(shan)東鼎泰盛、湖南博雅智能等20多家食(shi)品(pin)裝備企(qi)業(ye)(ye)陸(lu)續登(deng)陸(lu)創業(ye)(ye)板、新三板。大(da)規(gui)模(mo)的(de)資本(ben)市場介(jie)入(ru)為行(xing)(xing)業(ye)(ye)提(ti)(ti)供了(le)大(da)量資金支持，對企(qi)業(ye)(ye)創新產(chan)品(pin)、調(diao)整產(chan)業(ye)(ye)結構、突出(chu)競爭優(you)勢(shi)幫(bang)助(zhu)很大(da);進一(yi)步(bu)擴大(da)了(le)生(sheng)產(chan)能力、規(gui)模(mo)，提(ti)(ti)高了(le)企(qi)業(ye)(ye)基本(ben)設施(shi)投(tou)入(ru);一(yi)批適應(ying)食(shi)品(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展(zhan)需要，技術上(shang)有突破(po)性(xing)進步(bu)的(de)標志性(xing)產(chan)品(pin)陸(lu)續投(tou)放市場;企(qi)業(ye)(ye)發展(zhan)模(mo)式(shi)進一(yi)步(bu)優(you)化、創新能力持續提(ti)(ti)高，同時對加速食(shi)品(pin)裝備行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)并購整合起到了(le)強(qiang)烈(lie)的(de)催化劑作(zuo)用。

　　關鍵(jian)技術(shu)裝備取得突破

　　近(jin)5年，是我國食品(pin)(pin)技(ji)術(shu)(shu)裝備領(ling)域(yu)投入(ru)力(li)度最(zui)(zui)大(da)、涉及專(zhuan)業技(ji)術(shu)(shu)范圍和(he)(he)(he)研究領(ling)域(yu)最(zui)(zui)廣、技(ji)術(shu)(shu)集成度和(he)(he)(he)產業化程度最(zui)(zui)高(gao)、標準和(he)(he)(he)專(zhuan)利(li)成果(guo)(guo)最(zui)(zui)多、科研成果(guo)(guo)轉化速度最(zui)(zui)快、技(ji)術(shu)(shu)帶動和(he)(he)(he)示范效應最(zui)(zui)明顯、取得經濟和(he)(he)(he)社(she)會效益最(zui)(zui)大(da)的歷史時期(qi)。先后(hou)攻克了(le)一(yi)批關(guan)鍵技(ji)術(shu)(shu)裝備難題(ti)，在糧油、果(guo)(guo)蔬、畜(chu)禽產品(pin)(pin)、水產品(pin)(pin)加工、液態(tai)食品(pin)(pin)的包裝等重點領(ling)域(yu)的技(ji)術(shu)(shu)和(he)(he)(he)關(guan)鍵裝備開發上取得了(le)豐(feng)碩的成果(guo)(guo)，自(zi)主創新能(neng)力(li)大(da)幅增(zeng)強。

　　食品(pin)(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)備各領域開發了一批具(ju)有(you)自(zi)主知(zhi)識產(chan)權的核心(xin)技(ji)術(shu)(shu)(shu)和(he)(he)先進裝(zhuang)(zhuang)備，推出(chu)了諸多智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)化、自(zi)動化、綠色化水平較高的整線(xian)、單機(ji)(ji)技(ji)術(shu)(shu)(shu)裝(zhuang)(zhuang)備。在(zai)(zai)食品(pin)(pin)(pin)非熱加(jia)(jia)工、可(ke)降解食品(pin)(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)、在(zai)(zai)線(xian)安全(quan)檢測及品(pin)(pin)(pin)質監(jian)控、覆蓋全(quan)產(chan)業鏈的食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)追溯、基于物聯網技(ji)術(shu)(shu)(shu)的遠程控制(zhi)和(he)(he)診斷(duan)等(deng)關(guan)(guan)鍵(jian)(jian)技(ji)術(shu)(shu)(shu)的研究方面取(qu)得重大突破，如包(bao)括6000瓶(ping)/小(xiao)(xiao)時5L大容(rong)量(liang)吹灌旋一體(ti)機(ji)(ji);36000瓶(ping)/小(xiao)(xiao)時PET瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)植物蛋白(bai)飲料(liao)無(wu)菌(jun)灌裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian);72000罐/小(xiao)(xiao)時高速純生(sheng)(sheng)啤酒易(yi)拉罐生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian);15000瓶(ping)/小(xiao)(xiao)時PET牛乳無(wu)菌(jun)冷灌裝(zhuang)(zhuang)組(zu)合機(ji)(ji)和(he)(he)18000瓶(ping)/小(xiao)(xiao)時PET瓶(ping)發酵(jiao)乳超潔凈灌裝(zhuang)(zhuang)組(zu)合機(ji)(ji);智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)倉儲系(xi)(xi)統(tong);液態(tai)食品(pin)(pin)(pin)機(ji)(ji)器人(ren)自(zi)動化包(bao)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian);小(xiao)(xiao)曲酒機(ji)(ji)器人(ren)自(zi)動識別(bie)上甑系(xi)(xi)統(tong);智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)化白(bai)酒釀造系(xi)(xi)統(tong);調味品(pin)(pin)(pin)谷(gu)物固態(tai)智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)發酵(jiao)機(ji)(ji)組(zu)及其成套裝(zhuang)(zhuang)備關(guan)(guan)鍵(jian)(jian)技(ji)術(shu)(shu)(shu);馬(ma)鈴薯(shu)全(quan)粉生(sheng)(sheng)產(chan)關(guan)(guan)鍵(jian)(jian)技(ji)術(shu)(shu)(shu);全(quan)自(zi)動連續式智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)殺菌(jun)釜;220公斤(jin)/小(xiao)(xiao)時智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)化半干面生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian);12000只/小(xiao)(xiao)時肉雞自(zi)動屠宰加(jia)(jia)工生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)等(deng)一批關(guan)(guan)鍵(jian)(jian)技(ji)術(shu)(shu)(shu)和(he)(he)裝(zhuang)(zhuang)備。

　　構(gou)建(jian)、完(wan)善(shan)產學(xue)研一體化創新體系

　　5年以(yi)來，在(zai)國家有關(guan)部委政策支持下，我國食品裝(zhuang)備行(xing)業已基本形成依托(tuo)(國家)食品裝(zhuang)備產(chan)(chan)業技(ji)術(shu)(shu)創(chuang)新(xin)(xin)戰略聯盟、以(yi)大中型骨干(gan)企(qi)業為(wei)主體、以(yi)科(ke)研(yan)單(dan)位和高(gao)(gao)等(deng)院校為(wei)支撐(cheng)、產(chan)(chan)學研(yan)相(xiang)結合的技(ji)術(shu)(shu)創(chuang)新(xin)(xin)模(mo)式(shi)。在(zai)各個細分領域(yu)扶持了一(yi)批(pi)具有較強科(ke)技(ji)創(chuang)新(xin)(xin)能力(li)的食品裝(zhuang)備企(qi)業。在(zai)技(ji)術(shu)(shu)創(chuang)新(xin)(xin)過程中，產(chan)(chan)學研(yan)合作不(bu)(bu)斷(duan)向縱(zong)深發(fa)(fa)展，合作層次(ci)不(bu)(bu)斷(duan)提高(gao)(gao)，合作模(mo)式(shi)不(bu)(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)(xin)，人才(cai)隊伍不(bu)(bu)斷(duan)壯大，整(zheng)體素質(zhi)普遍提高(gao)(gao)，開(kai)展食品裝(zhuang)備相(xiang)關(guan)教學與科(ke)研(yan)的高(gao)(gao)校數量有所增(zeng)加，新(xin)(xin)成立(li)了一(yi)批(pi)國家級、省(sheng)級研(yan)發(fa)(fa)中心、示范基地(di)。在(zai)優化(hua)科(ke)技(ji)資(zi)源、提高(gao)(gao)創(chuang)新(xin)(xin)效率等(deng)方(fang)面發(fa)(fa)揮了重要作用，突破了一(yi)批(pi)產(chan)(chan)業共(gong)性關(guan)鍵技(ji)術(shu)(shu)和重大產(chan)(chan)品技(ji)術(shu)(shu)，解決了部分影響行(xing)業發(fa)(fa)展的技(ji)術(shu)(shu)瓶頸(jing)。

　　由于國家的(de)(de)(de)大力支持(chi)，相對完(wan)(wan)善(shan)的(de)(de)(de)創新科研體(ti)系(xi)、持(chi)續的(de)(de)(de)科研投(tou)入，食品(pin)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備(bei)企業(ye)產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)向多元(yuan)化(hua)(hua)、優質化(hua)(hua)、功能(neng)化(hua)(hua)方向發展，高(gao)(gao)科技(ji)、高(gao)(gao)附加值產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)比例穩步提(ti)高(gao)(gao)，并且(qie)建立起梯隊型的(de)(de)(de)完(wan)(wan)整產(chan)業(ye)鏈(lian)，產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)綜合性能(neng)逐步改(gai)善(shan)，部分(fen)(fen)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備(bei)產(chan)品(pin)填補(bu)了國內諸多領域(yu)的(de)(de)(de)空白，縮短(duan)了我國食品(pin)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備(bei)技(ji)術(shu)與(yu)國際先(xian)(xian)進(jin)(jin)水(shui)(shui)平(ping)的(de)(de)(de)差距，高(gao)(gao)端的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備(bei)、成套(tao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備(bei)的(de)(de)(de)技(ji)術(shu)水(shui)(shui)平(ping)與(yu)國際先(xian)(xian)進(jin)(jin)水(shui)(shui)平(ping)接近，部分(fen)(fen)產(chan)品(pin)性能(neng)達(da)到或超過國外先(xian)(xian)進(jin)(jin)水(shui)(shui)平(ping)，部分(fen)(fen)產(chan)品(pin)已替(ti)代(dai)進(jin)(jin)口(kou)并開拓國際市場;實現了關(guan)鍵(jian)成套(tao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)備(bei)從長期(qi)依賴進(jin)(jin)口(kou)到基本實現自主化(hua)(hua)并成套(tao)出(chu)口(kou)的(de)(de)(de)跨越，中(zhong)端產(chan)品(pin)已基本實現國產(chan)化(hua)(hua)，整機的(de)(de)(de)技(ji)術(shu)水(shui)(shui)平(ping)和可靠性逐年(nian)提(ti)高(gao)(gao);低端產(chan)品(pin)由于存(cun)在(zai)技(ji)術(shu)配置低、故障率高(gao)(gao)、能(neng)耗高(gao)(gao)等缺(que)陷，在(zai)結(jie)構(gou)調整中(zhong)正逐步改(gai)造或淘(tao)汰。

　　食品裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)行業(ye)在(zai)自動化(hua)、信息化(hua)程度(du)較(jiao)高(gao)的(de)液態食品領(ling)域整體進步(bu)較(jiao)快，乳制(zhi)品無(wu)(wu)菌灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)、包(bao)材等(deng)方(fang)(fang)面發(fa)展迅(xun)(xun)速(su);啤酒、飲料裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)的(de)部分(fen)(fen)領(ling)域已(yi)經(jing)具備(bei)(bei)了國際(ji)競爭力(li);白(bai)酒裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)從無(wu)(wu)到有，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)設備(bei)(bei)已(yi)經(jing)系(xi)列化(hua)、產業(ye)化(hua)，白(bai)酒前釀(niang)造(zao)在(zai)部分(fen)(fen)領(ling)域已(yi)經(jing)實現智能整線突破;葡萄酒裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)在(zai)后段包(bao)裝(zhuang)(zhuang)環節很多已(yi)經(jing)國產化(hua)，但在(zai)前破碎(sui)、壓榨(zha)、過濾(lv)、處(chu)理等(deng)方(fang)(fang)面還有一定差距;醬油、醋、黃酒等(deng)谷(gu)物釀(niang)造(zao)方(fang)(fang)面近(jin)幾(ji)年(nian)發(fa)展迅(xun)(xun)速(su)，隨著傳統工藝(yi)研究(jiu)的(de)日趨標(biao)準(zhun)化(hua)、體系(xi)化(hua)，釀(niang)造(zao)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)出(chu)現智能化(hua);酒精(jing)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)方(fang)(fang)面已(yi)經(jing)初(chu)具國際(ji)競爭實力(li)。

　　畜(chu)禽肉類加工(gong)(gong)機械近(jin)幾年呈現(xian)出(chu)(chu)(chu)爆(bao)發式增長趨(qu)勢。隨著我國傳統肉食加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)不(bu)斷(duan)被各(ge)科研院所進行理(li)論化研究，在屠宰、分(fen)割、烘烤(kao)、滾揉(rou)、破碎、擠出(chu)(chu)(chu)、煙(yan)熏、調(diao)理(li)等各(ge)工(gong)(gong)藝(yi)階段(duan)出(chu)(chu)(chu)現(xian)大量自動化裝備。

　　面食和烘焙裝備方面，以往各(ge)種簡單(dan)的(de)手工(gong)操(cao)作機械(xie)日趨(qu)被中央廚房化的(de)全(quan)自動面條(tiao)、包(bao)子(zi)、水餃、糕點等自動化甚至(zhi)智能化生(sheng)產線所替代(dai)。

　　罐頭設備(bei)(bei)方(fang)面，我國的(de)兩片罐、三片罐已經成熟應用，需要提升的(de)是適合(he)各種(zhong)肉(rou)類、果(guo)蔬類等內(nei)容物的(de)自(zi)動(dong)灌(guan)裝機(ji)械以及相應的(de)完(wan)全工藝加工配套設備(bei)(bei)。

　　果蔬加工領域近(jin)幾(ji)年(nian)發展(zhan)迅速，在粉(fen)碎、萃取、吹粉(fen)、切削、凈菜、烘干、濃縮、脫水等前處理領域已經建立起較為完整的工業裝備體系(xi)。

　　制(zhi)糖裝備(bei)方(fang)(fang)面，已經初(chu)具國際競(jing)爭實力(li)，需在能(neng)耗、排(pai)放(fang)方(fang)(fang)面提升(sheng)。

　　裝(zhuang)備企(qi)業走(zou)出去(qu)戰略初見成效

　　在(zai)經(jing)歷了(le)20多年的(de)(de)發(fa)展(zhan)之(zhi)后，我(wo)(wo)國(guo)的(de)(de)部(bu)分(fen)食(shi)(shi)品(pin)裝(zhuang)備(bei)產(chan)品(pin)已(yi)(yi)經(jing)具備(bei)了(le)國(guo)際競爭力，走(zou)出(chu)去戰(zhan)略初見成效。海關統計數據(ju)顯示，2015年中(zhong)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)和包(bao)裝(zhuang)機(ji)械進(jin)出(chu)口總額72.85億美(mei)元(yuan)，其中(zhong)，食(shi)(shi)品(pin)機(ji)械進(jin)出(chu)口總額29.25億美(mei)元(yuan)，包(bao)裝(zhuang)機(ji)械進(jin)出(chu)口總額43.61億美(mei)元(yuan)。2015年我(wo)(wo)國(guo)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)和包(bao)裝(zhuang)機(ji)械進(jin)出(chu)口額首(shou)次實現貿易順差，順差額達到(dao)了(le)近10年的(de)(de)頂峰6.09億美(mei)元(yuan)，體(ti)現出(chu)我(wo)(wo)國(guo)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)裝(zhuang)備(bei)在(zai)國(guo)際上(shang)已(yi)(yi)經(jing)有一定的(de)(de)競爭力，在(zai)國(guo)際市場上(shang)處于有利(li)的(de)(de)地位。在(zai)北京、上(shang)海、廣(guang)州、天津、哈爾濱(bin)、鄭州、成都、重慶、南寧等(deng)各類食(shi)(shi)品(pin)展(zhan)會上(shang)，不時看(kan)到(dao)東南亞、印(yin)度(du)、俄羅斯等(deng)國(guo)外設備(bei)采購(gou)商，我(wo)(wo)國(guo)設備(bei)性價比高，是他們投資設廠(chang)的(de)(de)首(shou)選。同(tong)時，我(wo)(wo)國(guo)啤酒、飲料設備(bei)等(deng)先進(jin)企業已(yi)(yi)經(jing)走(zou)出(chu)國(guo)門，到(dao)國(guo)外參展(zhan)推介。